L'atelier

Notre atelier « Le Lavandier » ne travaille que de la viande directement issue de l’élevage « Le Lavandier ». C’est la meilleure garantie que nous puissions vous apporter et la meilleure traçabilité !

Nous aidons la nature à vous offrir le meilleur. Notre « Découpe du Porc Entier » à l’ancienne est un savoir-faire unique en Bretagne. Notre atelier travaille la viande, trie, sélectionne les parties nobles. La perfection dans les coupes libère les jus et les arômes pour créer le goût.

Nous sommes les maîtres du temps : entre le travail de préparation de la viande, celui de charcutier (« chair cuite ») et celui de la mise en magasin et sur nos marchés… tout est réglé pour que la qualité et la fraîcheur soient optimales.

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