Raviolis Chinois en cocotte à la Saucisse du Lavandier

C'est bientôt le nouvel an chinois. A l'occasion, nous vous proposons une recette emblématique de raviolis chinois revisités en cocotte, fondants et parfumés à la saucisse Thaï Le Lavandier.

Découvrez comment préparer des raviolis chinois en cocotte façon Xiao Long Bao.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 1 saucisse Thaï Le Lavandier

• Oignons nouveaux émincés
• 3 à 4 feuilles de gyoza
• Sauce soja
• Sauce chili crisp
• Eau bouillante

Préparation : 

1. Retirer le boyau de la saucisse Thaï et déposer la chair dans un bol.
2. Ajouter les oignons nouveaux émincés et bien mélanger.
3. Dans un ramequin, monter la cocotte : 
   - une couche de chair à saucisse,
   - une feuille de gyoza,
   - une deuxième couche de chair,
   - terminer par 2 feuilles de gyoza superposées.
4. Verser de l’eau bouillante dans le ramequin jusqu’à recouvrir les feuilles de gyoza.
5. Ajouter quelques gouttes de sauce soja.
6. Placer les ramequins au bain-marie, à couvert, jusqu’à ce que la chair soit bien cuite et les feuilles de gyoza fondantes.
7. Au moment de servir, ajouter un peu de sauce chili crisp sur le dessus.

À savourer bien chaud : la saucisse Thaï, riche et parfumée, sublime cet irrésistible “Xiao Long Bao en cocotte” façon Le Lavandier pour un pur moment de gourmandise.