Boudin antillais à la sauce Chien

Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir un plat emblématique des Antilles : le boudin antillais légèrement grillé sur une tranche de pain, nappé de sauce Chien. Un vrai délice créole qui fait voyager les papilles !

Ingrédients

Pour le Boudin :

• 4 boudins antillais
  
• 4 tranches de pain de campagne

Pour la Sauce Chien :

• 1 oignon vert, émincé
• 1 piment (au choix), émincé
• 1 tomate, coupée en dés
• 1 gousse d'ail, écrasée
• Le jus de 2 citrons verts
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

Préparation de la Sauce Chien :

1. Dans un bol, mélangez l'oignon vert, le piment, la tomate et l'ail.
2. Ajoutez le jus de citron vert et l'huile d'olive.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Laissez reposer pour que les saveurs se mélangent pendant que vous préparez le boudin.

Préparation du Boudin :

1. Préchauffez votre air fryer à 180°C.
2. Disposez les boudins dans le panier de l'air fryer.
3. Faites griller les boudins durant 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une belle dorure.

Option Poêle :

1. Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d'huile.
2. Faites cuire les boudins à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Assemblage :

1. Une fois le boudin cuit, coupez-le en morceaux et disposez-les sur les tranches de pain grillé.
2. Nappez généreusement de sauce Chien pour une explosion de saveurs.

Dégustation

Servez chaud et savourez ce délice créole qui allie croustillant et épices !

Et pour un véritable festin, pourquoi ne pas accompagner votre repas avec notre rougail saucisse ?

Ce plat emblématique de l'île de la Réunion est préparé avec des saucisses paysannes, tomates, oignons et épices, parfait pour compléter votre expérience culinaire !

Bon appétit!