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La recette de taco mexicain du Lavandier

Originaire du Mexique, le taco mexicain se compose d’une tortilla de maïs pliée en deux et garnie de viande, sauce épicée, oignon et coriandre. Il ne faut pas le confondre avec le Tacos Lyonnais, galette de maïs repliée sur elle-même agrémentée de viande, de frites et de sauce.

Le maïs étant considéré, par les Aztèques, comme la nourriture des dieux, il fait partie de l’alimentation de base en Amérique centrale depuis de longues années.

Rapide et facile à emporter, le taco mexicain peut se déguster à n’importe quelle heure de la journée et est aujourd’hui revisité dans le monde entier. Découvrez notre recette de taco avec la saucisse Mexicaine, cette saucisse qui vous fera voyager jusqu’au Mexique ! 

Notre recette de taco à la saucisse

 Commencez par préparer votre Pico de Gallo

  • 400g de tomates en tout petits dés
  • 150g d’oignons rouges en tous petits dés
  • 1 CS huile olive
  • 1 CS jus de citron vert
  • Coriandre fraiche hachée
  • Piment selon votre goût
  • Fleur de sel

Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol moyen.

Laissez reposer 1 heure à température ambiante pour que toutes les saveurs se développent.

Pendant ce temps, vous pouvez cuire les saucisses et préparer les tortillas.

Pour ce faire, il vous faudra :

  • 4 saucisses Mexicaines
  • 4 tortillas de maïs
  • Guacamole ou avocat écrasé à la fourchette
  • Feta émiettée, jus de citron vert et coriandre fraîche (selon votre goût)

Préparation :

  1. Faites cuire vos saucisses à la poêle ou au faitout, avec un peu d'huile d'olive ou de beurre, il faut les saisir des 2 côtés jusqu'à coloration. Puis terminer la cuisson, en couvrant, à feu doux.
  2. Etalez le guacamole ou l’avocat écrasé sur chacune de vos tortillas.
  3. Enlevez le boyau de la saucisse et émiettez sa chair sur chacune des tortillas de maïs.
  4. Ajoutez le pico de gallo sur la viande.
  5. Parsemez de feta émiettée, de jus de citron vert et de coriandre fraîche selon votre goût.

C’est prêt 

Bon appétit !

 

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