UNE DELICIEUSE SAUCISSE PROVENANT D’EUROPE DE L’EST

La recette de notre saucisse Balkan 100% maison relève d’une recette traditionnelle provenant des Balkans, région d’Europe de l’Est. En effet, notre saucisse Balkan doit sa couleur rouge à sa composition à base d’Ajvar, un caviar de poivron traditionnel originaire de Macédoine. Il s’agit de poivrons rouges autochtones, récoltés, grillés, pelés, épépinés et mijotés au chaudron.

Au goût très doux, l’Ajvar vient assaisonner la viande de porc du Lavandier.

Labellisée Bleu Blanc Coeur, la saucisse Balkan est garantie sans additifs et sans conservateurs.

OÙ TROUVER LA SAUCISSE BALKAN ?

Elle sera disponible du 7 avril au 5 mai 2022 sur l'ensemble de nos points de vente : dans notre charcuterie bretonne à Pontivy, sur nos nombreux marchés mais aussi sur notre boutique en ligne en profitant de la commande en click&collect !

LA RECETTE DE LA COMPOTEE AUX POIVRONS ET SAUCISSES BALKAN LE LAVANDIER

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 saucisses Balkan du Lavandier
• 4 tomates (ou une boite de tomates concassées)
• 4 œufs
• 2 oignons
• 3 poivrons rouges
• Coriandre, cumin, paprika, piment de Cayenne selon votre goût
• Huile d'olive, sel, poivre

Préparation

1. Pelez et ciselez les oignons. Coupez les poivrons en lanières comme sur la vidéo et les tomates en petits morceaux.

1. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons et les saucisses Balkans.
2. Quand elles sont dorées, ajoutez les poivrons et les épices.
3. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à couvert.
4. Ajoutez les tomates.
5. Laissez compoter pendant 20 min à feu tout doux à couvert.
6. Lorsque la compotée de légumes est épaisse et concentrée en épices, cassez les œufs un par un dans la poêle comme pour un œuf au plat.
7. Laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste cuit.
8. Servez sans tarder avec du pain que vous tremperez dans la compotée.

Bon appétit !