Burger de Petit Maigre sauce crémeuse aux herbes

La recette d’Emmy, gagnante du concours « Chef au Top » est réalisée avec le Petit maigre, du haché de maigre de porc mélangé à de l’emmental râpé.

Ingrédients pour 4 Burgers

Dans notre charcuterie Le Lavandier :

- 4 Petits Maigres

- 4 tranches de bacon

En épicerie : 

- 4 pains à hamburger : préférez un pain à hamburger sans huile de palme
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Quelques tranches de tomate
- Mâche ou roquette

Pour la sauce crémeuse aux herbes :

- 4 cuillères à soupe de ricotta ou de fromage blanc
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café de ciboulette fraiche hachée
- 1 échalote émincée
- 1 pincée de cumin

Préparation de la recette du burger

• Faites revenir l’oignon émincé dans la poêle avec le sucre et un peu de beurre.
• Dans une autre poêle bien chaude, faites cuire les P’tits Maigres pour qu’ils soient bien dorés.
• Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Salez et poivrez selon votre goût.
• Chauffez les pains au four.
• Faites griller le bacon en aller-retour.
• Garnissez chaque pain de sauce crémeuse aux herbes.
• Assemblez les pains à burger avec tous les ingrédients.

Bon appétit !

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