Andouille Bretonne au Lard

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Andouille Bretonne au Lard

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La fabrication de notre andouille nécessite un véritable savoir faire charcutier. Elle est embossée à la main, fumée au bois de hêtre  puis cuite pendant 12 heures. Sa teinte noire est uniquement due à son fumage.

Spécialité typiquement française, l'andouille est un produit prêt à consommer. Elle fait merveille à l'apéritif, en entrée, ou bien encore chaude, dans une galette de sarrasin. Les chefs la mélangent avec des Saint Jacques ou des brochettes de lotte.

Un morceau de 400 g représente 20 tranches d'andouille bretonne au lard.

Ingrédients : chaudins, poitrine demi sel, sel et poivre fin

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